金宸部落格

這一天，帶ㄚ公去成大抽血後，原本要去鼎鼎有名的阿憨鹹粥補充營養，憑著前晚google的地圖印象，在公園路附近遶了好幾圈，但就是找不到這巷子內的美食，此時饑腸轆轆到受不了，猛然想起還有一家阿堂鹹粥，於是更改目的，前往朝聖。

與阿憨不同之處在於阿憨是用虱目魚，阿堂是用土托魚，魚肉煎過後捏碎拌入粥中，完全無刺，粥也很特別，是一般米飯淋上熬爛的米粥，再加上高湯與配料(如蚵仔、蒜頭酥、韭菜)，成就一碗份量頗大的阿堂鹹粥，以往不知為啥吃鹹粥總要配油條，便入境隨俗的點盤油條，沾著鹹粥的湯汁，就有〝原來如此〞的答案上來，油條本身無味，但吸水性強，沾一下湯汁就能把高湯的鮮甜味吸入，完全是另一種好吃的口感。

店家也有煎魚腸、虱目魚肚、魚皮等小菜，而台南市特有的蝦仁飯香氣十足，也是一絕，不如意之處在於店家坐位有限，且舀粥的人手僅僅一隻，因此等鹹粥上場總是要15分鐘起跳，這天從剛到店家享用鹹粥到吃完，約莫一小時，排隊的人數常維持將近10人，可見這碗鹹粥每天溫暖多少台南人的胃。

舀粥的人長的像老闆，很特別的是像機器人般，有節奏的舀粥動作，幾小時不斷的工作下來，應該會手腳多處酸痛吧！等粥之餘，是大家眼光一致的餘興節目。

台灣美食小吃的一大特色是常開在大樹旁、寺廟邊、小巷內，阿堂鹹粥也不例外，大馬路對面就有一間保生大帝百年古廟，從內部木材建築的斑柏可見廟寺的古老，耳聞食客此廟似乎有改建的計劃，吃完鹹粥趕緊到此燒香祈求健康。

此圓環位於民生路二段與府前路一段路口，週遭臥虎藏龍的美食不少，除了阿堂鹹粥，之前提到的麻豆碗粿助的台南分店也在此，還有包成羊肉、小腳腿青草茶、下大道米糕、葉家小卷米粉、銀波布丁，身在台南，就肚子來講，還真是幸福！