金宸部落格

這可不是哪個十大通緝要犯開的，是朋友取的綽號，原因是常常去這家店時，老闆總是鐵青著臉在跟他老婆不高興，偏偏他又拿菜刀跺食物，有時講話時，手上的菜刀還不經意的揮舞起來，叫老闆殺人魔真是太貼切了，初次來此，總是會被嚇著，想想在這場景中，老闆突然轉過頭來問你要點啥？…真是令人不寒而慄。

除了文旦，麻豆最出名的就是碗粿(較有名的碗粿助跟碗粿蘭)，不知是40年還是50年的早期，碗粿助挑著擔子在市場上賣，他的碗粿做法獨特，還有加上蛋黃、香菇、肉燥、蝦米…等等，再淋上特製的醬汁，碗粿放涼後，很Q很嫩，入口即化，不同於一般的碗粿，只是白白的，放涼後會變硬。後來，碗粿助在舊市場開店至今，已是許多麻豆人最愛吃的碗粿，麻豆地區也出現很多類似做法的碗粿，但最正宗的還是助仔碗粿，在地人都吃這家。

若不是親眼所見，實在很難想像，一家庄腳小麵攤，賣的是陽春麵、榨醬麵、水餃、魯味，但幾乎每天中午吃飯時分，都被鄉親擠滿這攤子，數數人頭，超過20人勒，總想把這場面拍下來，上傳到YouTube。

西門圓環旁的熱門小吃，原名是阿鐵，不知為啥改名阿輝，味道沒有改變，一樣是大火快炒的鱔魚意麵，聽說在台北也開了一家分店。

這兩年在台灣開始流行起炒泡麵，甚至還開了不少代煮泡麵這種店，追本溯源，炒泡麵應該是從金門傳到台灣的，早期戰地金門阿兵哥很多，出公差或操練休息的，有到小店吃點心，但時間總是不夠多，為了加快上桌時間，店家想出一個方法，把泡麵煮過後再加料用炒的，最後加個荷包蛋，阿兵哥可以不用等很久就能吃，因應短短的摸魚時間，也不會完全沒有營養。

這不是哪家店的名菜，是自家私房菜，只有大骨熬粥，從小生病時，總有一餐是吃這個，以恢復體力與精神。後來看過美食節目，忘了在哪，有一攤是專賣大骨粥，大骨熬到骨髓都化了，用吸管吸著吃，鈣質大進補。

筆者的故鄉—下營，〝愛拼甲會贏〞(台語音似下營)的下營，鄉間有條外環道路，路上有將近10家店賣燻茶鵝，我常想，若我是鄉長，一定要把這條路改名為鵝肉公路，一目瞭然就知下營名產，還可增進地方經濟效益。

台灣到處都有烤雞，鋼管雞、甕仔雞、桶仔雞、茶壺雞…等等，超級聰明的台灣人創造了許多料理方法，讓台灣人很有口福，一般的甕仔雞之類的，會有雞油，店家會簡單用來煮筍湯，算是送的，不過這種湯挺油的，若是肚子不靈光的人吃，恐怕要去廁所排隊，還是嚐個味道就好。

虱目魚像豆腐般的脆弱，離池不久就會死掉，不容易在補撈後放在水箱中，到市場還能活跳跳，有幸生在虱目魚的故鄉—台南，常能吃到〝現撈仔〞的虱目魚。

『海角七號』跟股市有沒有關係？應該沒有吧！只是巧合的是，『海角七號』自8月底上映，而大盤差不多時間點的開始這段驚天動地、做股票通通輸光光的慘跌行情，9月份大盤下跌1326點，10月至今下跌700點，自520〝馬上〞之後，真是跌了2000點、還有2000點。